Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

Ингредиенты:

Ингредиенты. Кулинарные рецепты от www.smack-house.info

для опары:

500 мл молока

11 грамм сухих дрожжей (50 грамм свежих)

50 грамм сахара

¼ ч.л. соли

300 грамм муки

для сдобы:

5-6 яиц

200 грамм сливочного масла

5 грамм ванилина

300 грамм изюма

300 грамм сахара

1-1,1 кг муки

для глазури:

2-3 белка

100 грамм сахара

Рецепт приготовления

В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить соль, сахар.Добавить примерно 300 грамм муки, тесто должно быть по консистенции, как на оладьи. Поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое, на это уходить около 30 минут.Масло растопить, дать остыть до комнатной температуры.Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и ванилином.Белки взбить в пену.Подошедшая опара начинает опускаться вниз и на поверхности появляются пузырьки.В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.Добавить взбитые белки, перемешать.Добавить растопленное масло, перемешать.Добавить муку, замесить не крутое тесто. Тесто хорошо вымесить, оно не должно прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место, дать подняться, на это уйдет примерно 1 час. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.Изюм замочить в теплой воде на 20 минут, воду слить.В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать.Формы смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы. Накрыв полотенцем, дать подняться еще в форме.Поставить в духовку, выпекать при температуре 180 градусов 40-50  минут. Проверить готовность кулича можно с помощью списки, если, воткнув в изделие спичку, она останется сухая, кулич готов.Белки взбить с сахаром в стойкую пену.Смазать горячие куличи, посыпать кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить